產(chǎn)品詳情
簡介
銅的離子(銅質(zhì))對生物而言，不論是動物或植物，是必需的元素。人體缺乏銅會引起貧血，毛發(fā)異常，骨和動脈異常，以至腦障礙。但如過剩，會引起肝硬化、腹瀉、嘔吐、運(yùn)動障礙和知覺神經(jīng)障礙。一般來說，牛肉、葵花籽、可可、黑椒、羊肝等等都有豐富的銅質(zhì)。
銅是人體必需的微量礦物質(zhì)，在攝入后15分鐘即可進(jìn)入血液中，同時存在于紅血球內(nèi)外，可幫助鐵質(zhì)傳遞蛋白，在血紅素形成過程中扮演催化的重要角色。而且在食物烹飪過程中，銅元素不易被破壞掉。
銅廣泛分布于生物組織中，大部分以有機(jī)復(fù)合物存在，很多是金屬蛋白，以酶的形式起著功能作用。每個含銅蛋白的酶都有它清楚的生理生化作用，生物系統(tǒng)中許多涉及氧的電子傳遞和氧化還原反應(yīng)都是由含銅酶催化的，這些酶對生命過程都是至關(guān)重要的。
當(dāng)然，銅作為重金屬，攝入過量也會有危害。銅離子會使蛋白質(zhì)變性。如硫酸銅對胃腸道有刺激作用，誤服引起惡心、嘔吐、口內(nèi)有銅性味、胃燒灼感。嚴(yán)重者有腹絞痛、嘔血、黑便。可造成嚴(yán)重腎損害和溶血，出現(xiàn)黃疸、貧血、肝大、血紅蛋白尿、急性腎功能衰竭和尿毒癥。對眼和皮膚有刺激性。長期接觸可發(fā)生接觸性皮炎和鼻、眼黏膜刺激并出現(xiàn)胃腸道癥狀。
