產(chǎn)品詳情
預(yù)制菜加工機器夾層鍋分為：帶攪拌、不帶攪拌；結(jié)構(gòu)方式分為：可傾式、立式；加熱方式分為：電加熱、燃?xì)饧訜帷⒄羝訜?。不帶攪拌夾層鍋：通常適用于無粘度的物料，如大量燒水、煮雞蛋等。具有受熱面積大，外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠等特點。帶攪拌夾層鍋：通常用于粘稠比較高的物料，如粥、化糖。其中攪拌有普通攪拌和刮底攪拌之分，至于使用哪種類型，要根據(jù)物料的粘稠來決定。
預(yù)制菜加工機器電加熱夾層鍋的組成部分：
1、電控系統(tǒng)：顯示和控制加熱的通斷，控制加熱溫度；
2、注油口：加注導(dǎo)熱油；
3、PT100：探測夾層內(nèi)導(dǎo)熱油溫度；
4、加熱管：通過電控系統(tǒng)的控制對導(dǎo)熱油進行加熱；
5、傳動機構(gòu)：通過轉(zhuǎn)動傳動機構(gòu)的手輪可以對鍋體進行出料或復(fù)位；
6、放油口：換油時用；
7、攪拌機構(gòu)：對物料進行攪拌。生產(chǎn)預(yù)制菜機器的廠家
預(yù)制菜加工機器蒸汽夾層鍋特點：使用反壓力蒸煮。簡單來講就是用壓縮空氣通入鍋內(nèi)增加壓力，防止罐頭凸罐和跳蓋，其操作規(guī)程分析如下:由于壓縮空氣是不良導(dǎo)熱體，況且蒸汽本身又具有一定的壓力。所以在殺菌升溫過程中，不要放進壓縮空氣，而只需達到殺菌溫度后處于保溫狀態(tài)即可。在完成殺菌后，降溫冷卻時，停止供應(yīng)蒸汽，將冷卻水壓入噴水管。由于鍋內(nèi)溫度下降，蒸汽冷凝，而使鍋內(nèi)力降低采用壓縮空氣的壓力來補償。
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