產(chǎn)品詳情
魔芋,中國古代稱之為妖芋,營養(yǎng)十分豐富,含有多種維生素和鉀、磷、硒等礦物質(zhì)元素,并具有低熱量、低脂肪和高纖維素的特點。魔芋食品不僅味道鮮美,口感宜人,而且有健身、治病等功效。
魔芋含水量較高,體積大,性質(zhì)脆嫩,運輸時因搬動、摩擦、碰撞容易造成損傷,導(dǎo)致變質(zhì)、腐爛、腐敗,不耐貯存。且魔芋多生產(chǎn)于山區(qū),交通不便致使運輸更加困難,為了魔芋的貯存,魔芋多被加工成魔芋片再進(jìn)行運輸。
傳統(tǒng)的魔芋烘干方式多采用自然曬干法,特別容易受到天氣的影響,如果遇到連續(xù)陰雨天氣,對魔芋干片的影響就更加大了。同時,魔芋本身具有含水量高、成分復(fù)雜、易變色的特點,導(dǎo)致自身的干燥脫水更加困難。選擇優(yōu)質(zhì)的魔芋片烘干機(jī)解決以上困難,西部大旗魔芋片烘干房,烘干魔芋片效果好、品質(zhì)高。
魔芋片加工步驟,先是清洗、去皮、切片和定色,最后才是烘干。西部大旗魔芋片烘干房參考工藝:
魔芋片的干燥曲線復(fù)雜,干燥過程需經(jīng)過高、中、低溫三區(qū)段進(jìn)行干燥,烘烤時間15-16小時,成品含水率13% 。
第一階段:烘干模式,高溫脫水定色,溫度設(shè)定上升到65℃,烘烤時間1-2小時,此階段不排濕;
第二階段:烘干+排濕模式,烘房溫度設(shè)定60℃,烘烤時間3小時,保持排濕;
第三階段:溫度設(shè)定55-58℃,烘烤時間6小時,熱泵工作模式為烘干+排濕,大排濕定型;
第四階段:溫度設(shè)定45℃,烘烤時間3小時,熱泵工作模式為烘干+排濕,收尾排濕;
第五階段:溫度設(shè)定65℃,烘烤時間2小時,熱泵工作模式為烘干模式;
魔芋片的烘干時間長、程序復(fù)雜、要求高,需要選擇優(yōu)質(zhì)負(fù)責(zé)的烘干房生產(chǎn)廠家,保證烘干的每一道工序,安全可靠。