產(chǎn)品詳情
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簡要工藝流程： 花生米烘烤 → 冷卻→ 脫紅衣去胚芽 → 粗磨 → 精磨 → 脫氣 → 冷卻 → 包裝
制作花生醬的工藝流程是：花生仁→烘烤→冷卻→去皮→過篩→揀去爛仁→初磨醬→精磨醬→均質(zhì)化→裝罐→冷凍→室溫保存。
制作要點(diǎn)：
烘烤：把花生烘烤加熱到160℃，保持40～60分鐘，要求花生仁內(nèi)外顏色一致，無焦糊現(xiàn)象。
冷卻、過篩：花生仁烘烤好后迅速出料，盡快攤晾或吹冷風(fēng)冷卻，花生仁冷卻后再用去皮機(jī)去皮，過篩，使子葉與胚芽分離。
磨醬：把分離出的子葉放入磨中進(jìn)行磨醬，第1次粗磨，磨成中等細(xì)度，第2次細(xì)磨，磨成精細(xì)滑爽的成品。在第2次磨醬時加入糖或鹽（糖為2％～3％，鹽為0．5％）和0．05％的維生素E。
均質(zhì)化：在攪拌罐里，把花生醬加熱至60～70℃，加入2％的單甘脂和1％～5％的大豆蛋白粉，混合均勻。
裝罐、冷凍：把花生醬裝入罐中，在0℃左右的低溫下靜置冷凍。待整體結(jié)晶完成后，方可搬動。之后，可放于室溫下保存。
芝麻醬電動石磨生產(chǎn)線
電動石磨機(jī),可加工大豆,大米,小麥,芝麻等五谷雜糧,電動石磨是采用純天然白色砂巖石和全銅芯電機(jī)組裝成型.有了電動石磨自己在家就可加工營養(yǎng)健康的食品,既方便又可吃的放心。
營養(yǎng)特點(diǎn)：低溫研磨的工藝使其程度地保留了豆?jié){中的的營養(yǎng)物質(zhì)不流失，長期食用能預(yù)防多種富貴病。
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