多功能石磨豆?jié){機(jī) 青稞電動(dòng)石磨面粉機(jī) 電動(dòng)石磨腸粉機(jī)加工定做

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品牌 農(nóng)豐利 規(guī)格型號 LG-416型
編號 00068 計(jì)量單位 1臺
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價(jià)格單位 人民幣 供貨量 不限
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產(chǎn)地 山東 發(fā)貨地 濟(jì)寧

產(chǎn)品詳情

山東濟(jì)寧農(nóng)豐利機(jī)械廠

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石磨是用于把米、芝麻、豆等糧食加工成粉、漿的一種機(jī)械。開始用人力或畜力,到了晉代,我國發(fā)明用水作動(dòng)力的水磨。通常由兩個(gè)圓石做成。磨是平面的兩層,兩層的接合處都有紋理,糧食從上方的孔進(jìn)入兩層中間,沿著紋理向外運(yùn)移,在滾動(dòng)過兩層面時(shí)被磨碎,形成粉末。主要適用于家庭、飯店、超市、餐飲業(yè)的生產(chǎn)加工,低速研磨、原汁原味??杉庸ざ?jié){、米漿、芝麻醬、香油、花生醬等。

一、選料炒籽。選成熟飽滿、干濕適中的新芝麻,先用簸箕清除各種雜質(zhì),也可用清水漂洗除去漂浮的雜質(zhì)和沉底的泥沙,然后堆悶起來,使其均勻吃水。炒芝麻時(shí),先用急火加熱,當(dāng)快熟時(shí),漸減火勢,并加快攪動(dòng),促進(jìn)煙和水氣的放出。芝麻呈黃褐色時(shí),迅速取出,攤開降溫,并簸去炒焦的碎末渣滓。

二、細(xì)磨芝麻。將炒酥揀凈的芝麻趁熱放在石碾上反復(fù)碾磙或小磨上細(xì)磨。當(dāng)把芝麻碾磨至稠糊料漿時(shí)檢查細(xì)度,用拇指、食指捻開料漿,不留殘?jiān)郊?xì)越好。然后把料漿攬?jiān)谂枳永?,放進(jìn)盛有開水的鍋里用文火加熱。





三、對漿攪拌。經(jīng)過磨料操作,加入開水?dāng)嚢?,就能把料漿中的油代替出來。必須用
90度以上的開水,加水量一般是芝麻重量的二分之一左右,分三四次加入,逐次減少加水量,每次加水后均要攪拌。油漿底部漸呈蜂窩狀,大部分油即浮出。最后酌量加水定漿,攪速放慢,半小時(shí)后將油撇出。

四、震動(dòng)分油。料漿加水?dāng)嚢韬?,大部分油從油漿中分離出來,可用面杖或葫蘆類物體在油渣漿中上下震蕩,促進(jìn)渣漿中的小油滴結(jié)團(tuán)浮出。連續(xù)震動(dòng)撇油三次。震動(dòng)分油時(shí)應(yīng)保持溫度在八九十度,以減少油的粘度。撇出的香油,若不帶漿渣就不要過濾,即為清香透明的小磨香油。剩下的油渣可做醬油、味精和點(diǎn)心餡等,但要注意及時(shí)食用,防止發(fā)霉變質(zhì),油渣多時(shí)可以干藏.

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