產(chǎn)品詳情
蘆筍原產(chǎn)于地中海東岸及小亞細(xì)亞,20世紀(jì)初傳入中國(guó),現(xiàn)在世界各國(guó)都有栽培,以美國(guó)最多。我國(guó)的山東省菏澤市曹縣有“蘆筍之鄉(xiāng)”之稱,每年春季都會(huì)舉行隆重的蘆筍節(jié)。
蘆筍屬百合科,多年生宿根植物。蘆筍嫩莖中含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)和人體所需的微量元素等,另外蘆筍中含有特有的天門冬酰胺,及多種甾體皂甙物質(zhì),所以蘆筍的食用部位是莖,是春季自地下莖抽出的,莖嫩肥大,頂芽圓,鱗片緊密,出土前采收的色白柔嫩,稱為白蘆筍;幼莖見光后呈綠色,稱為綠蘆筍。白蘆筍多制罐頭,綠蘆筍供鮮食,質(zhì)地鮮嫩,風(fēng)味鮮美,柔嫩可口。烹調(diào)時(shí)切成薄片,炒、煮、燉、涼拌均可。
蘆筍的嫩莖形似蘆葦?shù)哪垩亢椭窆S,故中國(guó)已有很多人習(xí)慣將石刁柏稱為蘆筍。蘆筍枝葉呈須狀,因此又有“龍須菜”、“豬尾巴”、“螞蟻桿”、“狼尾巴根”之稱。
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