產(chǎn)品詳情
中央廚房熟食設(shè)備，熟食加工設(shè)備，真空預(yù)冷機(jī)廠家直銷現(xiàn)在很多公司在冷卻時(shí)都會(huì)選擇真空預(yù)冷機(jī)這樣的設(shè)備，哪到底是用設(shè)備加工都什么好處呢？首先采用真空預(yù)冷對(duì)熟食品進(jìn)行冷卻處理，能避免空氣中的細(xì)菌沾染到食品上，熟食加工設(shè)備造成食品的“二次污染”，尤其是能夠快速通過細(xì)菌高速繁殖區(qū)域（30℃-60℃），控制菌量的增加，提高食品的衛(wèi)生安全性，有效的延長(zhǎng)食品質(zhì)保期真空預(yù)冷機(jī)廠家直銷。
中央廚房熟食設(shè)備真空預(yù)冷方法的優(yōu)點(diǎn)是：食品表面含有大量的水分，由于其溫度較高因而其水蒸氣壓力也發(fā)生了變化。在大氣壓力下水分蒸發(fā)比較緩慢，熟食加工設(shè)備在真空狀態(tài)下由于阻力減少蒸發(fā)速度加快，因此食品冷卻速度快。食品初溫為35度降至3度時(shí)約需要20分鐘；在真空槽內(nèi)由于各點(diǎn)力均勻；冷卻能力大，包括上下時(shí)間每小時(shí)可以運(yùn)行兩次；預(yù)冷清潔衛(wèi)生，無交叉污染真空預(yù)冷機(jī)廠家直銷。
中央廚房熟食設(shè)備在一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)大氣壓下，水的沸點(diǎn)是100℃，蒸發(fā)熱為2256KJ/kg；當(dāng)壓力下降到610 帕?xí)r，水的沸點(diǎn)是0℃，蒸發(fā)熱為2500KJ/kg。隨著氣壓的降低，水的沸點(diǎn)降低，而蒸發(fā)單位質(zhì)量的水所消耗的熱量增加。真空預(yù)冷就是在真空條件下，使水迅速在真空處理室內(nèi)以較低的溫度蒸發(fā)，熟食加工設(shè)備在此過程中，消耗較多熱量，在沒有外界熱源的情況下，在真空室內(nèi)產(chǎn)生了制冷效果。真空預(yù)冷技術(shù)原理簡(jiǎn)單，降溫速度高，廣泛應(yīng)用于農(nóng)產(chǎn)品保鮮、運(yùn)輸與儲(chǔ)存等真空預(yù)冷機(jī)廠家直銷。
中央廚房熟食設(shè)備傳熱機(jī)制的比較：常見冷卻方式主要有四種：風(fēng)冷、水冷、冰冷和真空預(yù)冷。前三者冷卻方式主要依靠溫差驅(qū)動(dòng)，通過對(duì)流方式從外物品表面放熱，熱量通過導(dǎo)熱從物體的中心傳遞至外表面，因此溫度分布從物品中心至外表面呈逐漸遞減的趨勢(shì)熟食加工設(shè)備。真空預(yù)冷和前三者的本質(zhì)差別在于傳熱機(jī)制的不同，它通過降低真空箱體氣壓致使物體表面水分汽化吸熱帶走熱量，因此溫度分布從物品中心至表面是均勻的真空預(yù)冷機(jī)廠家直銷。
中央廚房熟食設(shè)備對(duì)本公司提供的設(shè)備均不少于規(guī)定保修期，如在此期間出現(xiàn)質(zhì)量問題，我公司將派專門工程師，1小時(shí)內(nèi)響應(yīng)，16小時(shí)內(nèi)到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)，24小時(shí)內(nèi)解決問題，如在24小時(shí)內(nèi)不能解決的，熟食加工設(shè)備當(dāng)天給予相應(yīng)產(chǎn)品替代更換保證設(shè)備運(yùn)行正常。退換貨物承諾：1．所退換產(chǎn)品要求具備商品完整的外包裝、配件，說明書、保修卡、發(fā)票、發(fā)貨單，退換原因的說明真空預(yù)冷機(jī)廠家直銷。
