中央廚房熟食設(shè)備-熟食加工設(shè)備-真空預(yù)冷機設(shè)計理念

中央廚房熟食設(shè)備，熟食加工設(shè)備，真空預(yù)冷機設(shè)計理念很多客戶對于真空預(yù)冷機都會有一個疑問，那就是設(shè)備在制冷時的噪音到底有多大。經(jīng)過我們技術(shù)人員的多次測量得出，我們的設(shè)備制冷時聲音在85分貝左右，熟食加工設(shè)備那85分貝的聲音到底是什么樣子呢，簡單的解釋一下，馬路上汽車鳴笛的聲音在80分貝左右，足以得出我們設(shè)備的聲音在合理的范圍之內(nèi)，并不算構(gòu)成噪音，因此客戶可以放心使用真空預(yù)冷機設(shè)計理念。

中央廚房熟食設(shè)備葉菜蔬菜由于其表層致密低，散熱蒸發(fā)面積大，是非常易于真空冷卻的菜品。真空快速預(yù)冷機分果蔬型、熟食型，蔬菜真空快速預(yù)冷機與熟食型真空快速預(yù)冷機在初始溫度、水汽蒸發(fā)上不一致，前者最高初始溫度在100°左右，而后者最高初始溫度為40°左右；水汽蒸發(fā)前者明顯高于后者。熟食加工設(shè)備由于蔬菜、菜葉等嫩葉田間熱及其聚堆在一起易發(fā)熱，溫度迅速升高，將蔬菜等嫩葉“燒紅”，蔬菜真空快速預(yù)冷機利用食品中水分子在表面壓力降低而沸點急劇降低特性，將果蔬芯體熱量快速抽出，使其溫度快速下降。蔬菜真空快速預(yù)冷機冷卻原理、冷卻方向與氟利昂制冷冷庫冷卻完全不同真空預(yù)冷機設(shè)計理念。 

中央廚房熟食設(shè)備蔬菜、水果由于田間熱、及堆積在一起熱量積累會影響其自身細胞結(jié)構(gòu)的鮮度，規(guī)模化農(nóng)場、農(nóng)業(yè)合作社采用蔬菜真空快速預(yù)冷機在采摘后第一時間將其芯體熱量降至0℃-4℃，然后進行氣調(diào)包裝，進行線上、線下銷售。高溫真空快速預(yù)冷機，也即熟食型真空快速預(yù)冷機，熟食加工設(shè)備它能耐高溫至：100℃-120℃，高溫階段用水環(huán)式真空泵對密閉真空箱體（高溫食品放置處）抽真空，這樣食品芯體溫度將快速降溫。真空箱體內(nèi)食品溫度達到次高溫階段采用高精度抽真空方式，使得食品芯體溫度繼續(xù)降溫，使得該溫度達到目標(biāo)設(shè)定溫度真空預(yù)冷機設(shè)計理念。

中央廚房熟食設(shè)備中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院、省農(nóng)科院、各高校食品工程實驗室會對食品經(jīng)真空快速預(yù)冷機快速冷卻后的食品進行相關(guān)研究，包含（不限于）：對真空冷卻與冷庫冷卻后的食品進行對比研究，及食品組織結(jié)構(gòu)、菌落總數(shù)等進行相關(guān)研究課題的探討，熟食加工設(shè)備為社會上食品生產(chǎn)、倉儲提供更有效的理論指導(dǎo)。實驗室真空快速預(yù)冷機在定制時，需要增加做真空預(yù)冷實驗輔助手段之配套器材：如紫外線滅菌裝置、臭氧發(fā)生器等。這樣農(nóng)業(yè)科學(xué)院、農(nóng)科所、高校等研究機構(gòu)就有多種實驗條件下對比研究真空預(yù)冷機設(shè)計理念。

中央廚房熟食設(shè)備如出現(xiàn)故障，在2小時內(nèi)響應(yīng)，12小時內(nèi)到達現(xiàn)場排除故障，因特殊情況不能及時排除故障的，應(yīng)采取相應(yīng)的補救措施或與用戶共同商議處理辦法。質(zhì)保期滿后，如果客戶繼續(xù)使用我公司產(chǎn)品，我公司將一如既往的為用戶提供周到細致的售后服務(wù)，熟食加工設(shè)備繼續(xù)為用戶提供7*24小時服務(wù)熱線，技術(shù)支持服務(wù)（若需要上門服務(wù)，只收取交通費以及住宿費的成本。若設(shè)備出現(xiàn)故障，需要維修或更換，我公司將收取維修以及更換部件的成本費用）等真空預(yù)冷機設(shè)計理念。