野生大白魚(yú)產(chǎn)自哪里，野生大白魚(yú)價(jià)格

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烏蘇里江魚(yú)行坐落于美麗的撫遠(yuǎn)市，地處黑龍江、烏蘇里江交匯的三角地帶。撫遠(yuǎn)市地處中國(guó)陸地最東端，也是中國(guó)最早見(jiàn)到太陽(yáng)的地方，撫遠(yuǎn)擁有275公里的中俄界江黃金水道，與俄羅斯第二大城市哈巴羅夫斯克隔江相望，烏蘇里江是全國(guó)野生魚(yú)品種最多、分布最廣、資源最為豐富的淡水流域，撫遠(yuǎn)水產(chǎn)資源豐富，三江交匯盛產(chǎn)大馬哈魚(yú)，鱘鰉魚(yú)三花五羅等名優(yōu)特產(chǎn)魚(yú)，撫遠(yuǎn)是中國(guó)大馬哈魚(yú)之鄉(xiāng)，中國(guó)鱘鰉魚(yú)之鄉(xiāng)，撫遠(yuǎn)市生態(tài)資源保存完好，是世界上僅存的三大黑土帶之一，土質(zhì)肥沃。中國(guó)最大濕地——三江濕地，位于撫遠(yuǎn)市境內(nèi)，濕地面積300萬(wàn)公頃

興凱湖是中俄兩國(guó)的界湖，是我國(guó)北方0大的淡水湖。水面廣闊，煙波浩渺，岸邊綠樹(shù)成蔭，湖上白帆點(diǎn)點(diǎn)，很是美麗。沿岸沒(méi)有什么工業(yè)，水質(zhì)無(wú)污染，非常清澈。生活在這樣湖水中的大白魚(yú)，對(duì)吃食也很講究，愛(ài)吃湖里的小魚(yú)和一種白蝦，對(duì)其它食物不屑一顧。成年的大白魚(yú)，生活在流水及大面積水體的中上層，游泳迅速，善于跳躍著捕食。大白魚(yú)的味道鮮美，有一個(gè)重要原因就是興凱湖封湖時(shí)間長(zhǎng)，一年中的封湖期長(zhǎng)達(dá)半年，這期間的大白魚(yú)一直處在半冬眠狀態(tài)，不捕食，只靠消耗體內(nèi)脂肪度過(guò)漫長(zhǎng)的冬季，體內(nèi)廢物排放的特別干凈。興凱湖大白魚(yú)的生長(zhǎng)速度慢，從幼魚(yú)長(zhǎng)到成魚(yú)，要比南方江河中延長(zhǎng)一倍以上的時(shí)間。雌魚(yú)3齡性成熟，雄魚(yú)2齡成熟，于6---8月水流緩慢的河灣或淺水區(qū)集群進(jìn)行繁殖繁殖活動(dòng)。這樣的地理位置，生活壞境，生活習(xí)性，造就了肉味兒鮮美的興凱湖大白魚(yú)。

大白魚(yú)不僅僅是肉味格外鮮美，而且全魚(yú)皆可入藥。肉性味甘、溫，有開(kāi)胃、健脾、利水、消水腫的功效，特別是魚(yú)腦，被稱為“腦黃金”，更是不可多得的強(qiáng)壯滋補(bǔ)品。在中國(guó)的飲食傳統(tǒng)中，就一直有“原湯化原食”的說(shuō)法，興凱湖大白魚(yú)的吃法也有點(diǎn)這個(gè)意思。湖邊的漁民愛(ài)用湖水燉大白魚(yú)，0的食材，簡(jiǎn)單的做法，更顯其獨(dú)特的風(fēng)味兒?；铘~(yú)剖腹洗凈，加上湖水清燉，佐以鹽、胡椒粉、香菜末等，燉熟的魚(yú)，湯白如乳，魚(yú)肉鮮嫩，喝其湯，食其肉，滋味妙不可言，讓0純粹0原始的味道在舌尖上跳躍。還有一種從清朝傳承下來(lái)的吃法，據(jù)說(shuō)是清初寧古塔將軍薩布素獨(dú)創(chuàng)的一道菜肴。把大白魚(yú)清蒸后，去其骨刺，在室外陰干，使魚(yú)肉成絲狀。準(zhǔn)備吃的時(shí)候，再將干魚(yú)絲上鍋蒸10分鐘左右，風(fēng)味尤為特殊，名曰：“賽蟹肉”。興凱湖大白魚(yú)曾是皇室的貢品，即使是現(xiàn)在，也是招待貴賓餐桌上的一道佳肴。冬季，人們?cè)谝呀?jīng)冰封的湖面打凍網(wǎng)，捕撈上來(lái)的興凱湖大白魚(yú)，味道更勝一籌。

黑龍江興凱湖特產(chǎn)大白魚(yú)被譽(yù)為【中國(guó)四大淡水名魚(yú)】的大白魚(yú)及聞名遐邇的秀麗白蝦在世界上絕無(wú)僅有。鯉科；屬翹嘴紅鲌，體長(zhǎng)約50—60厘米，體重2—10公斤,淺棕色，背銀灰色，腹部白色,眼大,口偏上，下額突出而上翹，生活于流水及大水體的中上層，行動(dòng)迅捷, 性兇猛，體形碩長(zhǎng)，鰭尾發(fā)達(dá)，以善跳躍、善游著稱。以小魚(yú)及昆蟲(chóng)為食。興凱湖水質(zhì)潔凈，營(yíng)養(yǎng)豐富，利于大白魚(yú)仔生長(zhǎng)。肉白如玉，大白魚(yú)肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美，是歷代貢品、國(guó)宴珍品。

興凱湖特產(chǎn)白蝦是無(wú)污染的野生淡水蝦。含蛋白質(zhì)：20.7%，脂肪：0.7%。屬高蛋白，低脂肪食品。而且含鈣及高，每100克鮮湖蝦含鈣高達(dá)1400毫克。同時(shí)還含有豐富的磷.鐵.碘和維生素A。大白魚(yú)和烏蘇里江中的鮭魚(yú)，綏芬河中的灘頭魚(yú)并稱“邊寒三珍”。

興凱湖大白魚(yú)高達(dá)幾近300元一公斤依然成搶手貨。
大白魚(yú)肉嫩味鮮，清香爽口。在興凱湖沿岸，有湖水燉白魚(yú)的吃法。把活魚(yú)剖腹洗凈，放入鍋，加上湖水，清燉三十分鐘，佐以精鹽、胡椒粉、香菜沫。其肉鮮嫩，其湯色白如乳，精美異常。還有一種傳統(tǒng)吃法，先把白魚(yú)放入鍋內(nèi)清蒸20分鐘，然后出鍋，去骨刺，陰干兩天，肉成絲狀。食用時(shí)，再放鍋內(nèi)蒸十分鐘，有一種特殊風(fēng)味，名曰“賽蟹肉”。