產(chǎn)品詳情
金鑼肉丸斬拌機(jī)利用斬刀高速旋轉(zhuǎn)的斬切作用,將肉塊,碎肉,脂肪等主要原料精細(xì)的斬切成肉餡或肉泥,同時將其它原料如水,冰片,輔料一起攪拌均勻。斬拌機(jī)的刀速、鍋速、斬刀與斬鍋的間隙達(dá)到最合理的組合,從而減少物料發(fā)熱量,細(xì)度好,提高了肉制品的乳化效果,保持了餡料的天然色澤、彈性、出品率和產(chǎn)品的保質(zhì)期。一次斬拌時間從幾秒鐘到幾分鐘不等(根據(jù)工藝要求斬拌時間越長物料越細(xì)化)。
諸城富森精工機(jī)械變頻金鑼肉丸斬拌機(jī)具有刀軸轉(zhuǎn)速高、功率大、斬切乳化效果好、處理原料范圍廣等特點。不僅可斬切、乳化各種肉類,也可斬切、乳化肉皮、筋腱等粗纖維和復(fù)合膠原蛋白的原料。該機(jī)采用了先進(jìn)的控制技術(shù),安全可靠,維修方便,顯示控制功能完備。其電機(jī)具有起動轉(zhuǎn)距大,絕緣耐熱等級高,過載保護(hù)性能好,特別適合在頻繁起動的工作環(huán)境中使用的特性。
一、斬拌機(jī)簡介:
斬拌機(jī)是肉制品生產(chǎn)工藝中的關(guān)鍵設(shè)備。它不僅能將肉塊,碎肉,脂肪等主要原料精細(xì)地切碎,還能同時將其他原料;水、冰屑、調(diào)料、附屬品(填充劑)同肉沫一起攪拌成均勻的乳狀物。特別是由乳化處理,使腸類產(chǎn)品的細(xì)密度與彈性均大大增強(qiáng)。可選用高低刀速及無極調(diào)速轉(zhuǎn)盤速度,使斬拌,絞肉,混合及乳化一次加工完成。
二、斬拌機(jī)應(yīng)用范圍:
斬拌機(jī)廣泛應(yīng)用于蔬菜加工、肉類加工、豆制品加工等,是生產(chǎn)肉丸,烤腸類,千頁豆腐,魚豆腐,餡料斬切加工,雞蛋干制作等的必要設(shè)備。我公司生產(chǎn)的斬拌機(jī)系列型號齊全分為:20型,40型,80型,125型??筛鶕?jù)不同用戶的需求,選擇相應(yīng)的規(guī)格型號。斬拌機(jī)現(xiàn)貨銷售,操作簡便、安全可靠。
三、斬拌機(jī)特點:
1.選用優(yōu)質(zhì)電機(jī),使斬刀雙速度,該機(jī)噪音小,效率高,節(jié)能效果顯著。
2.斬刀選用材料經(jīng)特殊工藝加工而成,斬鍋為鑄造全不銹鋼材質(zhì),并有防溢鍋沿,防止?jié)B料、溢料。斬拌時間短,物料溫升小。
3.電器部件采用防水設(shè)計,密封性好,清洗方便。
4.斬刀和斬鍋間的間隙≤1.5mm,確保斬切效果。