茄子斬拌機(jī)

數(shù)量(臺(tái)) 價(jià)格
1 18888元/臺(tái)
  • 供貨總量: 電議
  • 最小起訂: 1臺(tái)
  • 發(fā)貨地址: 山東濰坊市諸城
  • 付款方式: 面議
  • 發(fā)布日期:2019-02-15
  • 訪問(wèn)量:284
咨詢電話:157-6252-3339
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諸城富森精工機(jī)械有限公司

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  • 聯(lián)系人:范小語(yǔ)
  • 手機(jī):15762523339
  • 電話:0536-6178386
  • 營(yíng)業(yè)執(zhí)照:已審核 營(yíng)業(yè)執(zhí)照
  • 經(jīng)營(yíng)模式: 生產(chǎn)加工-其他有限責(zé)任公司
  • 所在地區(qū):山東 濰坊市
  • 家家通積分:75分

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詳細(xì)參數(shù)
品牌 富森精工 規(guī)格型號(hào) FS-40
編號(hào) 01 計(jì)量單位 1臺(tái)
付款方式 面議 參考價(jià)格 18888
價(jià)格單位 人民幣 供貨量 不限
說(shuō)明書(shū),報(bào)價(jià)手冊(cè)及驅(qū)動(dòng) 暫無(wú)相關(guān)下載 其他資料下載 暫無(wú)相關(guān)下載
產(chǎn)地 山東濰坊市諸城 發(fā)貨地 山東濰坊市諸城

產(chǎn)品詳情

  茄子斬拌機(jī)利用斬刀高速旋轉(zhuǎn)的斬切作用,將肉及輸料斬成肉餡或肉泥,還可以將輸料、冰片、水與肉餡或肉片一起攪拌均勻。我公司生產(chǎn)的斬拌機(jī)采用不銹鋼作原料,結(jié)構(gòu)大方美觀,易清洗,達(dá)到該類儀器衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)工藝先進(jìn)、設(shè)計(jì)合理,能確保肉制品的斬切細(xì)度,發(fā)熱小、斬切時(shí)間短,提高產(chǎn)品的彈性和品率。
①設(shè)備的核心部件使用加工中心加工,精度高,保障設(shè)備運(yùn)行平穩(wěn)、噪音低。
②斬刀材質(zhì)為特殊刀具鋼材質(zhì),無(wú)需刃磨并且不易生銹、
③鍋底和刀尖的距離可調(diào)。
④大型斬拌機(jī)的配電箱獨(dú)立安裝,密封防水效果良好,用戶可按照需求加裝溫度顯示和變頻裝置等。
⑤斬鍋使用唐山鍋,一次鑄造成型,無(wú)冷凝點(diǎn),可以在鍋底加裝放水口。
⑥整機(jī)全部采用食品級(jí)不銹鋼材質(zhì),表面經(jīng)過(guò)拉絲拋光處理,美觀大方,清洗方便。

 

  茄子斬拌機(jī) 斬拌是一種切割與混合同時(shí)進(jìn)行的肉品加工過(guò)程,是肉餡類制品生產(chǎn)的關(guān)鍵技術(shù)之一。肉餡中各種物料通過(guò)斬拌過(guò)程得以充分切碎并均勻混合,斬拌中肉結(jié)構(gòu)受到破壞,肉蛋白溶出并與脂肪充分混勻,肉餡的保水和保油性能大大增強(qiáng),粘度和彈性增大,有利于提高產(chǎn)品出品率和改善產(chǎn)品質(zhì)構(gòu)。
  斬拌作為肉糜飄化工序,在低溫肉制品加工中至關(guān)重要。然而,在斬拌過(guò)程中空氣大量混入,容易造成產(chǎn)品氧化,并影響產(chǎn)品結(jié)構(gòu),同時(shí)高速剪切使肉餡溫度快速升高,控制不當(dāng)則很容易造成肌肉蛋白變性,從而影響產(chǎn)品的保水和保油性能。傳統(tǒng)的斬拌容易出現(xiàn)氣泡現(xiàn)象就是其重要表現(xiàn)。近年來(lái),新出現(xiàn)的真空斬拌技術(shù)裝備有效地解決了傳統(tǒng)斬拌機(jī)的問(wèn)題,結(jié)合斬拌車間溫度控制,顯著改善了產(chǎn)品的質(zhì)量。
  我國(guó)自20世紀(jì)90年代引進(jìn)火腿腸生產(chǎn)線開(kāi)始,斬拌技術(shù)就得到了普遍應(yīng)用。然而,有關(guān)斬拌的合理速度、時(shí)間、加料程序、斬拌程度等基本工藝問(wèn)題,我國(guó)一直未進(jìn)行深入研究c到目前為止,我國(guó)肉類企業(yè)使用的斬拌工藝參數(shù)以及生產(chǎn)出的產(chǎn)品質(zhì)量都存在很大差異。解決斬拌的科學(xué)問(wèn)題,優(yōu)化斬拌工藝,將是我國(guó)肉品科技工作者的重要研究?jī)?nèi)容。

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