產(chǎn)品詳情
真空滾揉機(jī)在真空滾揉機(jī)中的腌制肉是處于膨化狀態(tài)的，羊肉滾揉機(jī)可以更好的腌制入味。采用傳統(tǒng)的腌制方法失重大，并且受外界的影響，不能保證產(chǎn)品每一批次都是一個味道。同時我們還要注意，滾揉是有時間間歇的，可以提前調(diào)好間歇時間。
真空滾揉機(jī)腌肉在我國由來已久,傳統(tǒng)的腌制方法包括干腌法、濕腌法、混合腌制法等,但是這些傳統(tǒng)腌制方法已不適合肉類加工業(yè)的發(fā)展要求,取而代之的是機(jī)器化生產(chǎn),羊肉滾揉機(jī)其腌制過程是:a.腌制液(鹽水)配制b.鹽水注射c.滾揉[1]。滾揉腌制指經(jīng)過鹽水注射的肉或預(yù)腌過的肉塊放在滾揉機(jī)中，在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊的原理讓肉在滾筒內(nèi)上下翻動，相互撞擊、摔打、達(dá)到按摩、腌漬的作用，使肉均勻的吸收腌漬，提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性；
真空滾揉機(jī)可以使肉均勻的吸收腌漬，可以提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性；可以提高產(chǎn)品的口感及斷面效果；可以增強(qiáng)保水性，增加出品率；可以改善產(chǎn)品的內(nèi)部結(jié)構(gòu),節(jié)能高效。整機(jī)采用不銹鋼制造，結(jié)構(gòu)緊湊，滾筒兩端均采用旋壓式封帽結(jié)構(gòu)，大的增加滾筒內(nèi)的摔打空間，羊肉滾揉機(jī)使?jié)L揉產(chǎn)品的效果均勻，噪音小，性能可靠，操作簡便，使用效率更高。
