產(chǎn)品詳情
肉類真空滾揉機因為是在真空狀態(tài)下進行腌制的，所以抑制了微生物的生長，同時也控制了溫度。在我國，腌制食品有著很長的歷史，是我們傳統(tǒng)中國文化的一部分。采用滾揉機可以使佐料更好的發(fā)揮腌制作用，形成特有的風(fēng)味。
工作原理是肉質(zhì)品能量轉(zhuǎn)化的一個物理過程。能提高鹽融性蛋白質(zhì)的提取，使腌制液在肉內(nèi)均勻分布，并充分被吸收，增強肉的結(jié)著力，提高產(chǎn)品的彈性，改善制品的切片性，防止切片時產(chǎn)生破碎。增強保水性，提高出品率。
肉類真空滾揉機內(nèi)外表面拋光后處理，易于清洗。
適合多種產(chǎn)品的要求，如禽類、魚類、豬肉、牛肉等。
本機采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼，圓形封頭滾揉空間大，設(shè)計合理，運行噪音小。
槳葉圓弧形，獨特設(shè)計，使腌料分布均勻，對產(chǎn)品表層不造成傷害，使產(chǎn)品的柔嫩性和外觀得到提高。
防水電腦控制或時間繼電器控制，用戶可設(shè)定滾揉機自動滾揉，間歇，放氣，抽真空等功能，使該設(shè)備真正實現(xiàn)了自動呼吸功能。
肉類真空滾揉機使用滾揉機可得到以下效果：
（1） 使腌制液在原料肉內(nèi)均勻吸收
（2） 增強肉的結(jié)合力，提高肉的彈性
（3） 保證肉制品的切片性，防止切片時產(chǎn)生破碎裂口，增加保水性，提高出口率真
（4） 提高產(chǎn)品的柔嫩性和結(jié)構(gòu)穩(wěn)定
（5） 特有的V型齒可以使產(chǎn)品加工過程中表皮不受損壞 滾揉機具有以下功能： 設(shè)定滾揉工作時間 設(shè)定間歇滾揉時間 真空狀態(tài)滾揉時間 連續(xù)滾揉、間歇滾揉、反轉(zhuǎn)出料 電器控制均采用防水電腦控制
