產(chǎn)品詳情
千頁(yè)豆腐斬拌機(jī)是制作千葉豆腐的首選設(shè)備，利用斬拌機(jī)做出來的產(chǎn)品彈性好，常規(guī)的斬拌機(jī)無法完成千頁(yè)豆腐的生產(chǎn)。要想做出來的氣泡少，彈性好，口感好必須選用大型斬拌機(jī)并且轉(zhuǎn)速在4500轉(zhuǎn)才能達(dá)到好的效果。
千葉豆腐斬拌機(jī)對(duì)原料進(jìn)行斬切，攪拌和乳化，防止原料肉中肌紅蛋白，脂肪及其他營(yíng)養(yǎng)成分被氧化，破壞，從而最大限度的保留了原有的色香、味及各種營(yíng)養(yǎng)成分。通過斬切提高了產(chǎn)品的細(xì)密及和水的親和力，使產(chǎn)品的彈性得到提高，該機(jī)具有刀軸轉(zhuǎn)速高，功率大，斬切乳化效果好，處理原料范圍廣等特點(diǎn)。斬拌機(jī)由斬鍋、刀軸、機(jī)架及電控系統(tǒng)組成。斬鍋由電機(jī)通過減速機(jī)低速旋轉(zhuǎn)，不斷向刀組送料。刀軸由雙速電機(jī)(或變頻電機(jī))經(jīng)皮帶帶動(dòng)高速旋轉(zhuǎn)。原料在斬鍋中作螺旋式運(yùn)動(dòng)的同時(shí)，被刀組攪拌和切碎并排除餡料中的空氣，由于切刀的高速斬切，減少了產(chǎn)品的液汁分離率，保證了乳化效果，增強(qiáng)了產(chǎn)品的彈性和細(xì)膩度。山東千頁(yè)豆腐斬拌機(jī)廠家有著多年的設(shè)備生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)和多個(gè)大公司有密切合作，可為客戶提供千頁(yè)豆腐制作工藝，歡迎來電咨詢洽談。
