產(chǎn)品詳情
專家表示,香椿富含維生素C、維生素E,還含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì),磷、鐵等,其特別香味是內(nèi)含的香椿素等揮發(fā)性芳香族有機(jī)物,可健脾開胃,增長(zhǎng)食欲,還具有解毒作用,這些油質(zhì)揮發(fā)物也能潤(rùn)澤皮膚,女性多食可有美容駐顏的作用。
但由于香椿中亞硝酸鹽的含量較多,食用時(shí)要留心。之前說(shuō)到,每千克香椿芽中含有30毫克以上亞硝酸鹽,老葉中含有亞硝酸鹽達(dá)每千克53。9毫克,易使人發(fā)生亞硝酸鹽中毒。所以食用前一定要用開水燙一下,以減少亞硝酸鹽含量,而僅用鹽水腌過(guò)的香椿并不能下降亞硝酸鹽含量。此外,需要留心的是,香椿屬于“發(fā)物”,患有慢性腸胃病的人,比如患有慢性腸炎、痢疾者,就不合適多吃香椿。所以有些食物不是每個(gè)人都可以放心享用。
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