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按調制方法分?
按照調制方法,雞尾酒可分為長飲和短飲兩大類:?
(1)長飲?
長飲(Long Drink)是用烈酒、果汁、汽水等混合調制,酒精含量較低的飲料,是一種較為溫和的酒品,可放置較長時間不變質,因而消費者可長時間飲用,故稱為長飲。?
(2)短飲?
短飲(Shont Drink)是一種酒精含量高,分量較少的雞尾酒,飲用時通??梢砸伙嫸M,不必耗費太多的時間,如:馬提尼、曼哈頓等均屬此類。?
雞尾酒的來由?
1、雞尾酒(Cocktails) 在1776年,Betsy Flanagan發(fā)明了美國式的“雞尾酒”。雞尾酒起源于1776年紐約州埃爾姆斯福一家用雞尾羽毛作裝飾的酒館。一天當這家酒館各種酒都快賣完的時候,一些士兵走進來要買酒喝。一位叫貝特西?弗拉納根的女侍者,便把所有剩酒統(tǒng)統(tǒng)倒在一個大容器里,并隨手從一只大公雞身上撥了一根毛把酒攪勻端出來奉客。士兵們看看這酒的成色,品不出是什么酒的味道,就問貝特西,貝特西隨口就答:“ 這是雞尾酒哇!”一位士兵聽了這個 詞,高興地舉杯祝酒,還喊了一聲:“ 雞尾酒萬歲!”從此便有了“雞尾酒”之名。這是在美洲被認可的起源。
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蜂蜜類:土耳其、巴西、墨西哥、阿根延,馬來西亞?
橄欖油類:希臘|意大利|西班牙|土耳其|突尼斯|摩洛哥|敘利亞橄欖油
堅果類:松子 ,夏威夷果,榛子?
酒類:啤酒,烈酒,果酒,紅酒 雞尾酒 龍舌蘭酒 白蘭地 伏特加 威士忌?
飲料類: 礦泉水?
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堅果類:、榛子、夏威夷果等
飲料類:果汁、營養(yǎng)飲料、功能飲料、茶飲料、功能飲料(非醫(yī)藥用)等;
酒類:紅酒、葡萄酒、伏特加、啤酒等;
干食類:餅干、薯條、干果制品(如芒果干,番薯干,山楂干、杏仁干、核桃干、龍眼干等);
水醬類:番茄醬、辣椒醬、魚子醬、肉醬、水果醬、醬油等;
其他類:奶粉、奶酪、橄欖油、可可豆、咖啡豆、雞精、雞粉、食品原料等? 水果
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