產(chǎn)品詳情
食品安全越來(lái)越受大家關(guān)注，那么食品安全是什么呢？
食品安全是一個(gè)系統(tǒng)工程，需要一一列出分析解決，即使種類多而雜，但受污染途徑卻一樣，主要為外界污染及自身污染。外在污染食品在加工過(guò)程中受到除自身原料、半成品以外的微生物污染，如水中細(xì)菌污染，空氣中細(xì)菌二次污染，員工手部、設(shè)備、容器、工具、周轉(zhuǎn)箱等二次交叉感染，包裝材料被污染等。內(nèi)在污染，即食品原料、半成品內(nèi)自含的細(xì)菌。分為烘焙、飲料、水產(chǎn)品、休閑食品、方便食品、啤酒、豆制品、營(yíng)養(yǎng)品等，需要不同的殺菌設(shè)備及技術(shù)。
立式高溫殺菌鍋 高溫高壓殺菌釜 復(fù)合飲品滅菌鍋博爾特生產(chǎn)的高溫殺菌鍋，可實(shí)現(xiàn)包裝后殺菌，殺菌后可達(dá)到商業(yè)無(wú)菌狀態(tài)，可以有效延長(zhǎng)食品保質(zhì)期。設(shè)備設(shè)計(jì)溫度通常為147℃，食品殺菌通常肉類使用的殺菌溫度zui高，為121℃，殺菌后（不含防腐劑）食品保質(zhì)期可達(dá)到一年。肉類中最為頑固的菌種為大腸桿菌，在進(jìn)行殺菌時(shí)，要持續(xù)殺菌20min以上。
立式高溫殺菌鍋 高溫高壓殺菌釜 復(fù)合飲品滅菌鍋 殺菌方式：
1、 熱水循環(huán)式殺菌：殺菌時(shí)鍋內(nèi)食品全部被熱水浸泡，這種方式熱分布比較均勻。
2、蒸汽式殺菌：食品裝到鍋里后不是先加水，而是直接進(jìn)蒸汽升溫，由于在殺菌過(guò)程中鍋內(nèi)存在空氣會(huì)出現(xiàn)冷點(diǎn)，所以這種方式熱分布不是zui均勻。
3、淋水式殺菌：這種方式是采用噴嘴或噴淋管將熱水噴到食品上，殺菌過(guò)程是通過(guò)裝設(shè)在殺菌鍋內(nèi)兩側(cè)或頂部的噴嘴中，噴射出霧狀的波浪型熱水至食品表面，所以不但溫度均勻無(wú)死角，而且升溫和冷卻速度迅速，能quan面、快速、穩(wěn)定的對(duì)鍋內(nèi)產(chǎn)品進(jìn)行殺菌，特別適合軟包裝食品的殺菌。
立式高溫殺菌鍋 高溫高壓殺菌釜 復(fù)合飲品滅菌鍋設(shè)備特點(diǎn)：
1、殺菌工藝水在上罐預(yù)熱，殺菌時(shí)可快速充滿下罐（<3min），產(chǎn)品升溫快，提高生產(chǎn)效率；
2、殺菌結(jié)束后殺菌工藝水可回收到上罐儲(chǔ)存、保溫，節(jié)約水資源和蒸汽熱能，降低生產(chǎn)成本；
3、整個(gè)過(guò)程采用PLC自動(dòng)控制，配方設(shè)有多級(jí)密碼，防止誤操作的可能性；
4、配備三重安全聯(lián)鎖，防止工人誤操作，避免事故發(fā)生；
