產(chǎn)品詳情
醬菜是以新鮮的蔬菜，經(jīng)鹽腌漬成咸菜坯，再用壓榨或用清水浸泡以降低成度的方法，將咸菜坯中的多余鹽水(鹽分)拔出，使成菜坯的鹽度降低，然后再用不同的醬(黃醬、甜面醬等)或醬油進(jìn)行醬制，使醬中的糖分、氨基酸、芳香氣等滲入到咸菜坯中，成為味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富、開胃增食、容易保存的醬菜。
生活中常見(jiàn)的有:醬紅蘿卜、醬乳黃瓜、醬瓜、醬花生米、醬粉、醬八寶菜、醬甘露、紅薯泥、醬荊芥、醬韭花、醬萵筍、醬辣椒、西瓜豆醬、甜面醬、香辣牛肉醬等真空軟包裝系列醬菜。
殺菌方式的選擇和使用，彌補(bǔ)了鹽添加量過(guò)低、微生物繁殖迅速的不足，選擇一種好的殺菌方式，既可以保持脆度，不會(huì)造成過(guò)多的腌漬菜腐爛，又可以節(jié)約能源，保護(hù)環(huán)境。
傳統(tǒng)食品進(jìn)行熱殺菌處理，不但破壞了食品原有的自然風(fēng)味和顏色，還會(huì)造成食品化學(xué)成分發(fā)生變化，產(chǎn)生有害物質(zhì)，使食物本身的營(yíng)養(yǎng)流失，有的甚至帶來(lái)了耗能、環(huán)境污染問(wèn)題。與通過(guò)傳統(tǒng)熱殺菌工藝殺菌達(dá)到保脆效果相比，微波殺菌是一種新型的殺菌方式。對(duì)保持佛手瓜醬腌菜脆度的殺菌工藝進(jìn)行優(yōu)化，將巴氏殺菌與微波殺菌作比較，微波殺菌具有加熱時(shí)間較短、溫度提升速度快、耗能低、均勻殺菌、食品營(yíng)養(yǎng)成分和風(fēng)味物質(zhì)損失少等優(yōu)點(diǎn)，所以微波殺菌將會(huì)有更為廣闊的市場(chǎng)前景。因此，微波殺菌技術(shù)在食品工業(yè)中的應(yīng)用越來(lái)越廣，已經(jīng)獲得更多食品生產(chǎn)者的青睞。
醬菜微波殺菌設(shè)備的優(yōu)勢(shì)：
1.殺菌時(shí)間短，速度快：物料內(nèi)外同時(shí)殺菌，滅菌均勻。
2.殺菌透徹不需防腐，長(zhǎng)期存放不霉變：營(yíng)養(yǎng)成分流失少并保持原有的色、香、味。
3.節(jié)能效率高：醬菜微波殺菌設(shè)備采用電能，即開即用，沒(méi)有常規(guī)熱力殺菌的慣性，降低損耗。
4.微波設(shè)備體積小占地面積少：維修操作方便是當(dāng)前理想的殺菌設(shè)備。
5.節(jié)能型設(shè)備：設(shè)備低能耗，不會(huì)對(duì)殘品殘留毒性或放射性物質(zhì)的污染，沒(méi)有害。
6.操作簡(jiǎn)單，易于控制：即開即用，無(wú)需預(yù)熱。
西安圣達(dá)環(huán)保設(shè)備有限公司微波殺菌設(shè)備采用先進(jìn)的工作原理，為客戶解決了殺菌過(guò)程中遇到的問(wèn)題，很大程度上保留食品的營(yíng)養(yǎng)，延長(zhǎng)保質(zhì)期，提高產(chǎn)品質(zhì)量。這款新的設(shè)備也會(huì)給其他行業(yè)帶來(lái)新的轉(zhuǎn)變。我公司還為您提供一系列的售后安裝調(diào)試服務(wù)，為客戶帶來(lái)便捷！
