產(chǎn)品詳情
全自動(dòng)真空滾揉機(jī) 牛羊肉真空滾揉腌漬設(shè)備
真空滾揉機(jī)是肉質(zhì)品能量轉(zhuǎn)化的一個(gè)物理過程。物料肉通過螺旋槳葉的強(qiáng)制循環(huán)按摩、摔打、靜置，并使肉塊在真空及常壓狀態(tài)下交替呼吸，加速鹽水分布和吸收，促進(jìn)肌纖維蛋白的溶解和提取，提高產(chǎn)品質(zhì)量，降低蒸煮損失；能提高鹽融性蛋白質(zhì)的提取，使腌制液在肉內(nèi)均勻分布，并充分被吸收，增強(qiáng)肉的結(jié)著力，提高產(chǎn)品的彈性，改善制品的切片性，防止切片時(shí)產(chǎn)生破碎，增強(qiáng)保水性，提高出品率。
|
型號(hào) |
HGGR-300 |
HGGR-500 |
|
滾筒容積L |
300 |
500 |
|
裝料量kg |
150 |
250 |
|
滾筒轉(zhuǎn)速n/min |
8 |
8 |
|
滾筒直徑mm |
800 |
900 |
|
總功率kg |
2.25 |
2.25 |
|
外型尺寸mm |
1400*930*1350 |
1420*1024*1410 |
|
總質(zhì)量kg |
260 |
320 |
真空滾揉機(jī)，滾筒內(nèi)抽真空，滾筒可正反轉(zhuǎn)，正轉(zhuǎn)滾揉摔打，反轉(zhuǎn)出料。電腦全自動(dòng)控制滾揉機(jī)正轉(zhuǎn)、反轉(zhuǎn)、間歇、轉(zhuǎn)速。滾揉機(jī)內(nèi)外表面拋光后處理，易于清洗。滾揉機(jī)適合多種產(chǎn)品的要求，如禽類、魚類、豬肉、牛肉等。
使用真空滾揉機(jī)可得到以下效果:
1．使腌制液在原料肉內(nèi)均勻吸收。
2．增強(qiáng)肉的結(jié)合力，提高肉的彈性。
3．保證肉制品的切片性，防止切片時(shí)產(chǎn)生破碎裂口。
4．增加保水性，提高出品率。
5．提高產(chǎn)品的柔嫩性和結(jié)構(gòu)穩(wěn)定。
全自動(dòng)真空滾揉機(jī)除具有真空呼吸式滾揉機(jī)特點(diǎn)外，還具有變頻技術(shù)功能，使?jié)L揉轉(zhuǎn)數(shù)根據(jù)工藝任意調(diào)整，使機(jī)器使用更安全、更方便、更加節(jié)能高效。該機(jī)采用不銹鋼制造，結(jié)構(gòu)緊湊，滾筒兩端均采用旋壓式封帽結(jié)構(gòu)，增加滾筒內(nèi)的摔打空間，使?jié)L揉產(chǎn)品的效果均勻，噪音小，性能可靠，使用效率更高。
