產品詳情
斬拌機利用斬刀高速旋轉的斬切作用，將肉塊，碎肉，脂肪等主要原料精細的斬切成肉餡或肉泥，同時將其它原料如水，冰片，輔料一起攪拌成均勻的乳狀物。斬刀高速旋轉，可以縮短運行時間，減少物料發(fā)熱量，保持餡料的天然色澤、彈性、出品率和產品的保質期。
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型號 |
ZB-5L |
ZB-20 |
ZB-40 |
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生產能力kg/次 |
3-4 |
15 |
30 |
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功率kw |
0.55 |
2.55 |
5.1 |
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電源電壓V;H |
380;50Hz |
380V;50Hz |
380V;50Hz |
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斬刀數(shù)（片） |
3 |
3 |
3 |
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斬刀轉速rpm/min |
1400（單速） |
1440/2880 |
1440/2880 |
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斬鍋轉速r/min |
16 |
23 |
23 |
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鍋直徑mm |
390 |
552 |
760 |
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主機尺寸mm |
440*675*335 |
650*860*950 |
900*1115*1080 |
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總重量kg |
55 |
200 |
400 |
斬拌機特點：
1.該機噪音小，效率高，節(jié)能效果顯著。
2.斬刀選用進口材料經特殊工藝加工而成，斬鍋為鑄造全不銹鋼材質。
3.斬鍋為單速，可以與斬刀任決速度配合，斬拌時間短，物料溫升小。
4.電器部件采用防水設計，密封性好，清洗方便。
斬拌機具有刀軸轉速高、功率大、斬切乳化效果好、處理原料范圍廣等特點，不僅可斬切、乳化各種肉類，也可斬切、乳化肉皮、筋腱等粗纖維和復合膠原蛋白的原料，該機采用了先進的控制技術，安全可靠，維修方便，顯示控制功能完善。
斬拌機廣泛用于肉類、魚類、水果、蔬菜、堅果類的粉碎加工對原料肉進行斬切、攪拌和乳化、防止原料肉中肌紅蛋白、脂肪及其他營養(yǎng)成分被氧化、破壞。從而大限度的保留了原有色、香、昧及各種營養(yǎng)成分。通過斬切，提高了產品的細密度及和水的親和力，使產品的彈性得到提高。
