產(chǎn)品詳情
精釀啤酒釀造的流程：
粉碎——糖化——過濾——煮沸——回旋沉淀——冷卻——發(fā)酵
因此我們需要如下設備：粉碎需要粉碎機，糖化需要糖化鍋，過濾需要過濾槽，煮沸需要煮沸鍋，回旋沉淀需要回旋沉淀槽，冷卻需要冷卻設備，發(fā)酵需要發(fā)酵罐。
現(xiàn)在精釀啤酒釀造設備主要分為兩類，一類是家釀，用的是小設備，釀著自己喝，設備一般比較簡單；另外一類是商釀的設備，釀的酒基本對外銷售，設備比較大，自動化程度高一些。
家釀主要有“土炮”“一體機”美式三桶等。
家釀土炮：價格比較便宜，操作麻煩些，入門級。
家釀一體機：價格從低到高都有，操作相對土炮簡單，自動化程度高一些
美式三桶
先說說美式三桶各個罐的作用，糖化過濾在一個桶，煮沸回旋在一個桶，單獨的一個熱水桶
個人認為美式三桶不超過100升在家釀里面是非常好用的，但超過100升就會遇到一些問題，比如糖化升溫速度慢的缺陷等，尤其是如果用來商釀，在發(fā)酵罐方面還是有些不足的
另外一類是商釀的設備，基本是釀的酒對外銷售，市場上用到的設備是一體機、兩鍋兩器、兩鍋三器、三鍋三器，四鍋四器等。
幾鍋幾器通俗的說是指糖化系統(tǒng)在外面看幾個罐，里面有幾個容器。比如兩鍋三器是指外面看兩個罐，里面是三個容器。
1:商釀的一體機
商釀的一個機和家釀的一體機不是一回事，商釀一體機其實嚴格來說是一罐兩器，就是外面看著一個罐，里面看著兩個容器。是糖化煮沸回旋沉淀在下面一個容器，上半部是過濾槽，基本都是電加熱
優(yōu)點：制作成本便宜，占地少，缺點：操作麻煩，有的設備甚至連洗糟功能都不具備，具備的也是操作特別繁瑣。這樣會使釀酒成本大大增加。一般沒有板式換熱器，沒有冷媒罐。導致麥汁降溫速度特別慢，尤其是夏天，這樣會造成麥汁氧化，啤酒最怕氧化，所以最直
接的就會造成啤酒口感不好。糖化方面其對應的發(fā)酵罐是單體制冷，利用盤管式單獨壓縮機制冷，這樣直冷容易使酒體結冰。在制冷等方面也是有一些不足。
2:兩鍋兩器
外面看著是兩個罐，里面是兩個容器
市場上兩罐兩器的一般都是糖化煮沸回旋一個罐，過濾槽單獨的一個罐
優(yōu)勢，價格相對比較便宜，缺點操作相對比較麻煩，釀酒效率相對比較低（這里說的釀酒效率指的是一天可以連續(xù)釀幾罐，不是說的釀一罐用的時間），有電加熱和蒸汽加熱。
3:兩鍋三器
外面看著是兩個罐，里面是三個容器
有很多組合形式，比如第一種是糖化煮沸在一個容器，過濾在一個容器，回旋沉淀在一個容器；第二種是糖化過濾在一個容器，煮沸在一個容器，回旋沉淀在一個容器等等組合，
一般我們比較常見的是第一種
酒吧和啤酒屋比較多，一般使用這個性價比高，無論從價格還是操作效率上來說
4:三鍋三器和四鍋四器
粉碎——糖化——過濾——煮沸——回旋沉淀——冷卻——發(fā)酵
因此我們需要如下設備：粉碎需要粉碎機，糖化需要糖化鍋，過濾需要過濾槽，煮沸需要煮沸鍋，回旋沉淀需要回旋沉淀槽，冷卻需要冷卻設備，發(fā)酵需要發(fā)酵罐。
現(xiàn)在精釀啤酒釀造設備主要分為兩類，一類是家釀，用的是小設備，釀著自己喝，設備一般比較簡單；另外一類是商釀的設備，釀的酒基本對外銷售，設備比較大，自動化程度高一些。
家釀主要有“土炮”“一體機”美式三桶等。
家釀土炮：價格比較便宜，操作麻煩些，入門級。
家釀一體機：價格從低到高都有，操作相對土炮簡單，自動化程度高一些
美式三桶
先說說美式三桶各個罐的作用，糖化過濾在一個桶，煮沸回旋在一個桶，單獨的一個熱水桶
個人認為美式三桶不超過100升在家釀里面是非常好用的，但超過100升就會遇到一些問題，比如糖化升溫速度慢的缺陷等，尤其是如果用來商釀，在發(fā)酵罐方面還是有些不足的
另外一類是商釀的設備，基本是釀的酒對外銷售，市場上用到的設備是一體機、兩鍋兩器、兩鍋三器、三鍋三器，四鍋四器等。
幾鍋幾器通俗的說是指糖化系統(tǒng)在外面看幾個罐，里面有幾個容器。比如兩鍋三器是指外面看兩個罐，里面是三個容器。
1:商釀的一體機
商釀的一個機和家釀的一體機不是一回事，商釀一體機其實嚴格來說是一罐兩器，就是外面看著一個罐，里面看著兩個容器。是糖化煮沸回旋沉淀在下面一個容器，上半部是過濾槽，基本都是電加熱
優(yōu)點：制作成本便宜，占地少，缺點：操作麻煩，有的設備甚至連洗糟功能都不具備，具備的也是操作特別繁瑣。這樣會使釀酒成本大大增加。一般沒有板式換熱器，沒有冷媒罐。導致麥汁降溫速度特別慢，尤其是夏天，這樣會造成麥汁氧化，啤酒最怕氧化，所以最直
接的就會造成啤酒口感不好。糖化方面其對應的發(fā)酵罐是單體制冷，利用盤管式單獨壓縮機制冷，這樣直冷容易使酒體結冰。在制冷等方面也是有一些不足。
2:兩鍋兩器
外面看著是兩個罐，里面是兩個容器
市場上兩罐兩器的一般都是糖化煮沸回旋一個罐，過濾槽單獨的一個罐
優(yōu)勢，價格相對比較便宜，缺點操作相對比較麻煩，釀酒效率相對比較低（這里說的釀酒效率指的是一天可以連續(xù)釀幾罐，不是說的釀一罐用的時間），有電加熱和蒸汽加熱。
3:兩鍋三器
外面看著是兩個罐，里面是三個容器
有很多組合形式，比如第一種是糖化煮沸在一個容器，過濾在一個容器，回旋沉淀在一個容器；第二種是糖化過濾在一個容器，煮沸在一個容器，回旋沉淀在一個容器等等組合，
一般我們比較常見的是第一種
酒吧和啤酒屋比較多，一般使用這個性價比高，無論從價格還是操作效率上來說
4:三鍋三器和四鍋四器
一般是需要連續(xù)生產(chǎn)酒的小酒廠等使用，優(yōu)點是可以連續(xù)生產(chǎn)，比如兩鍋三器一天只可以生產(chǎn)3鍋，一般配置的三鍋三器或者四鍋四器可以生產(chǎn)到6鍋。
