產(chǎn)品詳情
小型釀酒設(shè)備
隨著大家對(duì)生活品質(zhì)的追求的提升,很多人開(kāi)始自己購(gòu)入一套釀酒設(shè)備來(lái)自己釀酒喝,或者是換行業(yè)想創(chuàng)業(yè)的兄弟姐妹們都會(huì)想先去了解一下釀酒設(shè)備的容量,功能,做工等問(wèn)題,一套釀酒設(shè)備的做工還是至關(guān)重要的,影響了使用壽命,出酒率等問(wèn)題。還有就是要了解清楚釀酒設(shè)備的工作原理,下面給大家講講吧。
1.一套釀酒設(shè)備的工作原理
酒中含有水、乙醇和總量約占2%的眾多微量成分三大物質(zhì)。水和乙醇的比例構(gòu)成酒的度數(shù),含水量高則酒度低,含水量低則酒度高。微量成分的種類(lèi)、含量及各種微量成分之間的比例構(gòu)成酒的品質(zhì),很多微量成分直接降低酒的品質(zhì),更多的微量成分含量過(guò)高也會(huì)降低酒的品質(zhì)。影響酒質(zhì)的這些微量成分其沸點(diǎn)都在100℃以上,水的沸點(diǎn)是100℃,乙醇的沸點(diǎn)是78.3℃。根據(jù)三大物質(zhì)的不同沸點(diǎn)及酒度、酒質(zhì)形成的原理,我們?cè)O(shè)計(jì)了該設(shè)備。
2.一套釀酒設(shè)備的結(jié)構(gòu)及功能
該設(shè)備由蒸鍋、可調(diào)鍋蓋、導(dǎo)氣管、和冷卻器組成,其主要功能在鍋蓋部分。鍋蓋內(nèi)有多個(gè)夾層和多層阻隔,有預(yù)冷系統(tǒng)、過(guò)濾系統(tǒng)和回流系統(tǒng),可自由控溫,儀表顯示。酒蒸汽通過(guò)鍋蓋時(shí),經(jīng)多層阻隔、過(guò)濾、預(yù)冷后,溫度逐步下降至80℃左右。這樣可達(dá)到預(yù)想效果。
3.釀酒設(shè)備調(diào)高酒度
當(dāng)酒蒸汽的溫度降至80℃時(shí)(低于水的沸點(diǎn)但高于乙醇的沸點(diǎn)),蒸汽中的部分水份變成液態(tài)通過(guò)回流蒸鍋內(nèi)。這樣,酒蒸汽中的水份減少了,冷卻成酒后,酒度就提高了。熟練掌握調(diào)酒技術(shù)后,通過(guò)控制蒸汽溫度的高低,可使酒度在10~90度間調(diào)節(jié),沒(méi)有酒尾(可將酒尾的酒度調(diào)高)。因此,釀高度酒的用戶尾提高高度酒的產(chǎn)量,應(yīng)使用該設(shè)備。
4.釀酒設(shè)備提高酒質(zhì)
影響酒質(zhì)的物質(zhì)其沸點(diǎn)都高于100℃,根據(jù)上述原理,這些物質(zhì)也在鍋蓋內(nèi)就冷卻成液態(tài),并通過(guò)回流系統(tǒng)流回蒸鍋內(nèi)。這樣酒的品質(zhì)就大大提高了。
5.提高出酒率
因密封好,無(wú)酒尾,結(jié)合高產(chǎn)酒曲及其釀酒技術(shù),出酒率可提高50%。