產(chǎn)品詳情
什么是殺青？
通過高溫破壞和鈍化鮮茶葉中的氧化酶活性，抑制鮮葉中的茶多酚等的酶促氧化，蒸發(fā)鮮葉部分水分，使茶葉變軟，便于揉捻成形，同時(shí)散發(fā)青臭味，促進(jìn)良好香氣的形成的一種制茶步驟。
殺青的目的是什么？
一、短時(shí)間內(nèi)利用高溫破壞鮮葉中的多酚氧化酶活性，抑制多酚類酶促氧化，使內(nèi)含物在非酶促作用下形成綠茶、黑茶、黃茶、普洱茶的色、香、味等品質(zhì)特征。
二、去除一部分水分，使葉片從硬變?yōu)槿彳?，方便揉捻。便于塑形?
三、除去鮮葉的青草氣，散發(fā)迷人茶香。
微波設(shè)備殺青的優(yōu)勢(shì)？
1、加熱速度：微波能直接對(duì)茶葉的內(nèi)外部同時(shí)加熱，不需要預(yù)熱，開機(jī)即可加工。而傳統(tǒng)制作時(shí)，有一個(gè)預(yù)熱過程。
2、茶葉加熱均勻：微波殺青烘干是通過磁控管產(chǎn)生的電磁波均勻地照射到茶葉上，內(nèi)、外同時(shí)加熱，無焦葉、焦邊、碎屑等，而傳統(tǒng)的茶葉殺青是通過加熱滾筒再傳導(dǎo)到茶葉上且熱量不均勻，易產(chǎn)生外熟內(nèi)生，外干內(nèi)濕。有焦味、焦葉、碎屑產(chǎn)生、嚴(yán)重影響茶葉品質(zhì)。
3、茶葉營養(yǎng)損失少：茶葉在微波加熱箱內(nèi)停留的時(shí)間較短，又不需要空氣和蒸氣導(dǎo)熱，所以能大限度地保留茶葉中的營養(yǎng)成份，而用傳統(tǒng)的殺青、干燥在滾筒殺青機(jī)和烘干機(jī)中滯留的時(shí)間較長，故茶葉中的營養(yǎng)成份損失較多。茶葉殺青 茶葉殺青設(shè)備
4、滅菌、醇化作用大：茶葉在采摘、制作過程，往往有二次污染的可能，微波殺青、烘干具有滅菌、醇化之功能而傳統(tǒng)的工藝設(shè)備不具備這一功能，微波特別對(duì)春，夏、秋茶，除苦澀味，相當(dāng)見效，這一醇化功能，其它機(jī)械是無法潛代的。
5、茶葉品質(zhì)有所提高：微波殺青時(shí)茶葉表面溫度不高，出葉時(shí)不需吹風(fēng)冷卻，故葉綠變化少，色澤翠綠耐藏、香氣損失少，干燥均勻。
6|、降低勞動(dòng)力，提高工作效率，采用了自動(dòng)上、下料，操作人員只須按動(dòng)按鈕，監(jiān)控設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)設(shè)備情況和巡視鮮葉的殺青情況即可，整個(gè)殺青過程、干燥只需1-2人。
7、環(huán)保，無污染，全程不產(chǎn)生廢氣、廢水、廢料、廢氣，采用了食品級(jí)材質(zhì)，安全更衛(wèi)生。
微波殺烘干殺青機(jī)屬于非標(biāo)定制類機(jī)械，在不知道您具體生產(chǎn)量、物料特性、廠房大小的情況下無法直接報(bào)價(jià)，歡迎您來電（17671448270微信同號(hào)）說明實(shí)際生產(chǎn)情況，我公司有專業(yè)技術(shù)工程師會(huì)根據(jù)您的生產(chǎn)詳情來設(shè)計(jì)定做方案，量身定做，給您推薦zui合適，性價(jià)比zui高的微波設(shè)備。
