產(chǎn)品詳情
電加熱夾層鍋以導(dǎo)熱油為介質(zhì),連接電源通電,通過電熱管加熱導(dǎo)熱油產(chǎn)生熱量。夾層鍋具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點。
電加熱夾層鍋內(nèi)層鍋體采用耐酸耐熱的奧氏型不銹鋼制造,外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠。
糖果中的應(yīng)用:(常壓熬糖硬糖生產(chǎn))砂糖和淀粉糖漿配料,溶化,熬煮,調(diào)和工段(帶攪拌和刮邊)。具有受熱面大、效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點
糕點中的應(yīng)用:油炸工藝(加熱溫度準(zhǔn)確,可調(diào)控)。
飲料中的系統(tǒng):可用于茶葉的浸取它物料的預(yù)煮,加熱,混合及原材料浸泡和加熱。
蜜餞中的應(yīng)用:可以用于蜜餞中的預(yù)煮(脫苦),糖煮涕工藝。
罐頭食品中的應(yīng)用:用于物料的預(yù)煮和混合。
醬制品中的應(yīng)用:用于豆瓣醬,花生醬,辣椒醬,牛肉醬等各種醬類的的調(diào)配。
中央廚房中的應(yīng)用:用于各種蔬菜的烹調(diào)翻炒的工藝。
⒈容積:100L、200L、300L、400L、500L、600L、800L、1000L.
⒉結(jié)構(gòu)形式:分可傾式、立式結(jié)構(gòu),按工藝需要采用帶攪拌與不帶攪拌。
⒊鍋體材質(zhì):內(nèi)鍋體不銹鋼 (SUS304),夾套、支架碳鋼(Q235-B)外涂防銹漆,內(nèi)外全不銹鋼。
⒋帶攪拌裝置鍋體:頂部中心攪拌,減速機輸出軸與攪拌槳軸采用活套連接,方便拆裝與清洗。
⒌攪拌轉(zhuǎn)速:36r/min(可根據(jù)客戶要求選定轉(zhuǎn)速);攪拌槳形式:普通攪拌(錨式)和刮底攪拌
⒍支腳形式:①立式鍋體:三棱錐形式、圓管式;②可傾式鍋體:槽形支架式。
7、設(shè)備配置:表盤指針式溫度計、蒸汽進(jìn)口、出料口等(立式結(jié)構(gòu))。
8、可傾式夾層鍋體最大可傾轉(zhuǎn)90°,傾轉(zhuǎn)方式為手動式翻轉(zhuǎn)。
注:夾套、工作壓力、電機功率、加熱功率、攪拌漿結(jié)構(gòu)等可根據(jù)客戶特殊要求定做。
【電加熱夾層鍋使用方法】
【電加熱夾層鍋結(jié)構(gòu)】
1、電加熱夾層鍋按結(jié)構(gòu)形式分為:可傾式、立式
2、電加熱夾層鍋按加熱方式分為:電加熱導(dǎo)熱油、蒸汽加熱、燃?xì)饧訜?、電磁加熱?/span>
3、電加熱夾層鍋按工藝需要各采用帶攪拌或不帶攪拌。
4、電加熱夾層鍋夾層鍋按密封方式可分為:無蓋型、平蓋型。
1、電加熱夾層鍋開機使用前,檢查一下導(dǎo)熱油油位是否到達(dá)規(guī)定油位(夾層下150㎝)。
2、將電加熱夾層鍋鍋刷洗干凈,投入物料。
3、本電加熱夾層鍋開機前,應(yīng)先打開上邊的注油閥。
4、接通電閘,將溫度控制旋鈕旋轉(zhuǎn)到所需溫度(多數(shù)180℃左右,不能超過280℃)即可進(jìn)行正常生產(chǎn)。
5、關(guān)閉電加熱攪拌夾層鍋電閘,關(guān)閉注油閥。可傾夾層鍋,可轉(zhuǎn)動手輪,使鍋體傾斜,進(jìn)行卸料;立式夾層鍋,可在電加熱攪拌夾層鍋鍋底開出料口。