產(chǎn)品詳情
劍南春歷史悠久,是四川省綿竹縣劍南春酒廠的產(chǎn)品。唐人李肇《唐國史補(bǔ)》一書中已有記載。此酒以高梁、大米、糯米、玉米、小麥為原料,小麥制大曲為糖化發(fā)酵劑。其工藝有:紅糟蓋頂,回沙發(fā)酵,去頭斬尾,清蒸熟糠,低溫發(fā)酵,雙輪底發(fā)酵等,其中需要做到配料合理,操作精細(xì)才能釀成。其酒度分為28度、38度、52度、60度,屬濃香型大曲酒。酒質(zhì)無色,清澈透明,芳香濃郁,酒味醇厚,醇和回甜,酒體豐滿,香味協(xié)調(diào),恰到好處,清洌凈爽,余香悠長,是筵席饋贈之佳品。著名書法家啟功賦詩贊:美酒中山逐舊塵,何如今釀劍南春。海棠十萬紅生頰,卻是西川醉前人。作家劉心武賦詩:人間有酒香滿杯,難得劍南春滋味。艱幸獨(dú)留自己嘗,幸福贈予天下醉。